波托西华人开中餐厅：先守住安全，生意才稳
在波托西开中餐厅，第一锅炒的不是菜，是基本盘 玻利维亚波托西（Potosí）这座高原城市，海拔高、节奏慢，游客、矿业相关从业者、本地家庭和周边流动人口交织在一起。对刚落地的华人来说，开一家中餐厅看上去是个朴素但有机会的生意：炒饭、炒面、盖浇饭、火锅小菜，产品不一定要整得多花哨，先把“吃得饱、出餐快、味道稳定”做明白，就已经能打过不少店。 ...
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